在过去由于人们的生活比较贫困，对于油类的选择也比较单一，吃的最多的油类就是猪油，虽然它的味道比较鲜香，但是近几年来随着营养方面的深入研究发现，长期吃猪油会导致多种疾病的发生，这样的现状使得植物油开始崭露头角。
如今市面上的植物油品种多种多样，比如花生油，玉米油，大豆油等，都是我们常吃的三种油类，不知道大家在平时有没有了解过，这三种油相比，哪种油更加健康一些呢？下面不妨一起来了解一下。
01花生油、玉米油、大豆油相比，哪种油更健康？
——花生油
花生油应该是备受人们喜爱的一种油类，用花生油烹饪的菜肴鲜香味美，而且花生油中还含有抗衰老的成分，适量食用花生油能够起到延缓大脑功能衰老的作用。
此外花生油中还含有保健心脑血管的三种成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。
通过另外花生油中的锌含量是玉米油菜籽油大豆油的多呗，非常适合大众补锌，花生油中所含有的胆碱还可改善中老年人的记忆力。
——玉米油
平时人们吃玉米油时能吸收丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人们称为长寿因子，它被人体吸收以后能转化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身体内的自由基也能减少氧化反应发生，它与硒一起被人体吸收抗衰老的作用特别明显。
玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质含量特别高，它们能加快人体内脂肪酸的代谢，也能防止胆固醇在血液中的堆积，能净化血液促进血液循环，经常食用还能让血压与血脂处于保持正常稳定状态。
玉米油中含有的玉米黄质能预防视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜则能提高眼睛功能预防眼睛疲劳，也能防止视力下降，平时人们多吃玉米油可以吸收多种对人类眼睛有好处的营养成分，能让眼科疾病的发病率明显下降。
——大豆油
大豆油当中富含一定量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对于预防动脉粥样硬化有一定的功效，因此适当的食用大豆油，在降低心脑血管疾病发生方面有一定的功效。
大豆油当中还富含一定量的维生素E，维生素E能够很好的清除自由基，因此也有一定的抗氧化、抗衰老作用。大豆油当中的维生素E也能够促进生殖细胞的增殖，因此在提高生殖能力方面也有积极的作用。
大豆油具有驱虫润肠和解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，保护机体，促进大脑和神经的生长发育。
综上所述，不管是吃花生油玉米油还是大豆油，适量摄入对于身体健康都是有好处的，当然植物油的过量摄入也会给身体带来健康隐患。
不管是动物油，还是植物油都是由脂肪组成，而一克脂肪酸能产生9千卡的热量，属于产能最高的营养素。日积月累，容易引起超重或肥胖，导致代谢综合征，是高血压、高血脂等多种疾病的诱因。
依据中国营养学会的建议，健康人每日平均摄油量为25—30克，相当于普通的白瓷勺两勺半左右。但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量应少于20克。
02医生：这2种油少碰
1、千滚油
用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，俗称为千滚油。
千滚油中包含大量的反式脂肪酸，对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心脑血管病和多种癌症的危险。
在餐馆中很多食材都需要过油，这势必会带来油脂的反复加热，因为谁也不会在做一个油炸菜之后就把一锅油扔掉，而是会一次又一次地把油倒出之后再放回容器中，继续用于过油和炒菜。所以，在餐馆吃饭，不可避免地会吃到多次加热的油。
要减少千滚油对身体的伤害，唯一有效的方法就是减少在外就餐次数，并养成一种食用油不反复加热的习惯。
2、小作坊自榨油
大多数人都见到过自榨油的制作过程，都是采用物理压榨法，把油料交给油坊加工，油料基本上是先热处理，然后投入压榨机，利用压力挤出油，包装起来就可以烹饪食物了。
但是这些没有精炼功能，有却存在着很多问题，首先其中含有大量的杂质，如果用来焗油的花生玉米等已经发霉，其中会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素首先攻击的就是人体肝脏，容易导致肝脏细胞变性坏死，容易诱发肝癌。
另外农村的榨油作坊肯定比不上工业化生产车间，更不要说设备卫生，消毒，包装，无菌处理以及品质抽检等，安全质量方面根本得不到保障。因此对于自榨油这种粗油，没有经过深度加工的油，大家在平时尽量少吃。
结语：大家在平时喜欢吃哪种油呢？如果对此还有想要补充的话，欢迎在下方留言评论。#夏方养生指南#
