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I导读：“中温优质，食有定时，未饱先止，八分为适”，这16个字，说的胃病调养要吃什么，什么时候吃，吃多少合适。这哪是胃病调养，我们所有人的饮食都要以此为准则。（编辑/王超）
胃病调养十六字诀
作者/尤焕文
胃之难，难在根治。往往服药数剂，痛减食增，仿佛见瘥而遽尔旧证悉萌者（编者按：就是本来快好了但是突然旧疾又复发了），多饮食失慎所致也。
后据祖国医学基本理论，先严自拟“胃病调养十六字诀”——“中温优质，食有定时，未饱先止，八分为适”特荐诸病家。
念余年来，凡采纳者，可辅药石之不足，效速而少复发，识者称善。
人不可离水谷，而百味入体，胃乃首当其冲。夫胃者，水谷之海，阳明燥金之腑也；又六腑以通为用，泻而不藏，实而不满，苟反其道，焉得不病？
故凡黏腻、炙、糙坚、辛燥之品，自易伤胃，生冷之物，尤碍温煦腐熟之功。
况乃经气休旺有时，食非其时，势难腐熟；超量过载固不胜重负，虚空太久，胃体失养，均可导致胃病，必使进食时间与食量，两皆匀净，留有余地，始为上策。
“中温”者，忌滚烫、寒凉之谓也；“优质”者，不论谷肉果菜，选择烹调，务求细软、清淡，忌黏腻、厚味、煎炒、糙硬之属也。
或曰川滇美味，以酸辣滋腻见长，实非尽然，愚自吴入蜀，半生于兹，自有体会。况蜀中多湿，椒姜葱蒜，未尝无益，惟过则为患耳。
“食有定时，未饱先止”两句，合言进食时间与食量：既不可乘兴无度，暴饮暴食，亦不宜过时饥甚，以致肠鸣辘辘，脘痛隐隐。对司机、记者、医护、采购等人员，尤须强调饮食有节，必要时可随身带饼干之类，届时加餐，屡见实效。
末句“八分为适”，进而明言留余地两分，以资回旋，受益反多，免以饮食自伤。
当以此十六字诀授与生徒；或遇食滞纳少等证，不拘老幼，遵斯法者，药效更著，亦不易复发。
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本文摘自《当代中医名家医话·内科卷》，北京科学技术出版社出版。作者/尤焕文，编辑/王超。校对/谭泉永、勤莉。
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