北京白癜风治疗最好医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250316/p6vbbb8.html说到预防胃癌，很多人第一反应就是多吃蔬菜，确实蔬菜是有利于肠胃消化的，多吃蔬菜能够促进肠胃蠕动，缓解便秘的症状。但是在韩国，很多人都习惯吃蔬菜，也爱吃蔬菜，但是他们国家胃癌的发病率却是比较高的，甚至能够称得上是胃癌大国，这是为什么呢。医生分析出了三个原因，值得我们深思。
韩国人中，为什么胃癌发病率那么高？
第一个原因，韩国人爱吃蔬菜不假，但是他们爱吃的是泡菜，也就是腌制过的蔬菜。泡菜可谓是韩国上上下下都比较偏爱的食物之一了，平常百姓在餐桌上几乎是顿顿不能少了泡菜。并且他们吃泡菜，不仅是为了起咸辣的口感，还因为泡菜在腌制的过程中会产生大量的活性乳酸菌，这些有益菌在进入到肠胃中可是会抑制住腐败菌的生长，这样在无形之中达到帮助消化，预防便秘的功效。
但是韩国人都忽视了，泡菜在腌制过程中所形成的世界卫生知识公认的致癌物质，那就是亚硝酸盐，其实在《世界肠胃病期刊》中也发布过类似研究，证实了在韩国，胃癌发病率居高不下的原因之一就是泡菜吃得太多了。其实泡菜中的盐分也是很多的，常吃不仅对胃脏健康不利，还容易诱发一些心血管疾病，像是高血压。
第二个原因，韩国人也爱吃烤肉。烤肉其实和泡菜一样，在韩国的餐桌上占据着不可忽视的地位，单纯的吃肉其实无口厚非，只要注意量即可，但是韩国人对于肉类的烹饪则更加偏好于烧烤或者说是烟熏的方式。肉类经过这样一加工，本身健康的肉质里面也就出现了致癌物，就是上榜世界卫生组织列出的一级致癌物——苯并芘，尤其是在烤得焦透的肉里面，这类致癌物含量特别的高。再加上这些肉类在烧烤之前都是要经过一定时间的腌制，入味的同时也增加了食盐含量，无疑增加了对肠胃的损伤。
第三个原因，韩国人还爱吃生冷的食物。韩国虽然国土面积不大，但是海洋资源还算比较的丰富，食品市场上就有丰富的海鲜，有时候吃海鱼对健康其实是有帮助的。但是韩国人吃海产品，喜欢吃生鲜，也就是说在海鲜打捞上来，可能直接的冷冻起来，在吃的时候也不用高温加热，等到自然解冻之后，就直接的生吃，有时候还要在这些刺身下面铺满冰块，以此来达到保鲜的效果。
但是这些生活在大海里面的生物，身上其实细菌是比较多的，并且很难保证就一定没有寄生虫，而杀死寄生虫以及细菌最为有效的方法就是高温烹煮，但是韩国热直接的洗洗就吃，最后细菌进入到肠胃，甚至是寄生虫或者是虫卵在体内寄生，危害肠胃健康，增加胃癌的发病风险不说，还容易导致其他的一些并发症，严重的甚至威胁生命安全。
综上所述，韩国人虽然爱吃蔬菜，但是蔬菜的烹饪方法却让其成为健康杀手，我们应该引以为戒，在平时少吃腌制的食物，好吃烤肉，控制食盐摄入力量，还有就是吃海鲜最好要吃经过高温烹制过的，避免生冷的食物。
