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大脚专治胃病的吴门秘方三泰散制作图解教程 [复制链接]

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前言

吴门秘方三泰散是吴师青年时偶然获得的一个方子,来源于向全文家传方,此方五脏并调,治疗胃病甚有效验,因该方制作方法较为特殊,绝大多数师兄只知其方,却并不会制作,今天大脚按照自己的理解,将该方的制作方法公布出来。

准备工具

1,药材、酒曲

2,打粉机

3,研钵

4,80目不锈钢筛

5,蒸笼、蒸锅

6,面盆

7,温度计

8,保鲜膜

制作步骤

第一步:配药

按照三泰散配方抓药,酒曲研钵研碎

鸡屎藤、蒲公英都是大脚自己采的药

水洗三遍后干净的很,阳春砂仁去壳

一料使用一个酒曲,一次做了三料,准备了三个酒曲

用研钵将酒曲研碎

第二步:打粉、筛药

将配好的药材倒入打粉机打粉,使用80目不锈钢筛筛药,反复打粉筛药多次后,药物耗损控制在5~10%

80目细度的药粉内服口感效果好

尝了一口,有点*连苦味

第三步:蒸药

将筛好的药粉装到适合大小的盘子里,上蒸笼蒸半小时

一定要用竹蒸笼,蒸汽不会回流

蒸出的药粉是干燥的,蒸粉杀菌以便后续发酵

第四步:发酵

将蒸好的药粉倒入干净无油的面盆中

蒸好的药粉

盘子依然是干燥的

准备一个干净的面盆,我这里用一个电饭锅内胆代替

加入药粉两倍左右的干净温开水,搅拌均匀

使用温度计测量中药面团温度,待中药面团温度降到32°C时,加入研碎的酒曲粉,搅拌均匀,保鲜膜密封,天冷放到被子里面盖住,发酵12小时

加入酒曲粉

拌匀后,插几个窝窝

保鲜膜密闭,准备开始发酵

我这盆小了,换一个大盆

第五步:晒干打粉

发酵完成后,如天气好直接晒干,如天气不佳,放入冰箱阻止药粉进一步发酵

发酵12小时后

药粉细节

阴干或者晒干后打粉,三泰散做好可以服用啦。

摊薄晒干

晒干打粉,制作完成,口感较生粉绵软,苦辛味稍淡

教程看完,如有疑问,欢迎加我

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